霜降_在台灣是秋的延續

10/23

 

 

燉梨

俗諺說:「冬補不如補霜降。」在霜降節氣把身體調養好,安穩度過未來的寒冬。這時早晚氣溫已逐漸變冷,支氣管弱的人易咳嗽,除了多補充溫熱水分,吃固腎潤肺的蔬果也非常好。水梨是寒涼性食物,咳嗽時直接吃梨會咳得更厲害,但把梨皮也一起燉煮,就能轉化為潤肺生津、止咳化痰的好食物呢!

 

材料:

水梨一顆

古早味冬瓜糖條或冰糖(冬瓜糖比冰糖要來得滋味豐富)

 

作法:

1.水梨去皮,切片去籽。水梨皮不要丟掉,也可以上場使用呢!

2.在蒸碗的底部,鋪上水梨皮,然後再把水梨片及冬瓜糖條放上,冬瓜糖比冰糖要來得滋味豐富,但如果沒有,冰糖也是很好的。

 

3.把蒸碗放入電鍋,在外鍋加一杯水,然後蓋鍋按下電源,開始蒸水梨。(或用炒鍋隔水加熱)

4.電源鍵跳起,就完成了!

5.燉好的水梨,梨肉透明軟嫩、味道滋潤甜蜜,老少咸宜。

*水梨已有甜度,依個人喜歡甜度使用冬瓜糖條或冰糖。

 

咳嗽時常會影響胃口,沒食慾的話,可以燉梨配上一道當令蔬菜堅果沙拉,就是簡單營養的一餐,並且止咳化痰,早日恢復好胃口。

創意廚師:邱麗玲_美滿蔬房|麗玲&美滿

採預約訂餐, 無菜單家庭料理,也可預訂便當自取。

攝影:林靜怡_大樹影像