燉梨

俗諺說：「冬補不如補霜降。」在霜降節氣把身體調養好，安穩度過未來的寒冬。這時早晚氣溫已逐漸變冷，支氣管弱的人易咳嗽，除了多補充溫熱水分，吃固腎潤肺的蔬果也非常好。水梨是寒涼性食物，咳嗽時直接吃梨會咳得更厲害，但把梨皮也一起燉煮，就能轉化為潤肺生津、止咳化痰的好食物呢！

 

材料：

水梨一顆

古早味冬瓜糖條或冰糖（冬瓜糖比冰糖要來得滋味豐富）

 

作法：

1.水梨去皮，切片去籽。水梨皮不要丟掉，也可以上場使用呢！

2.在蒸碗的底部，鋪上水梨皮，然後再把水梨片及冬瓜糖條放上，冬瓜糖比冰糖要來得滋味豐富，但如果沒有，冰糖也是很好的。

 

3.把蒸碗放入電鍋，在外鍋加一杯水，然後蓋鍋按下電源，開始蒸水梨。（或用炒鍋隔水加熱）

4.電源鍵跳起，就完成了！

5.燉好的水梨，梨肉透明軟嫩、味道滋潤甜蜜，老少咸宜。

*水梨已有甜度，依個人喜歡甜度使用冬瓜糖條或冰糖。

 

咳嗽時常會影響胃口，沒食慾的話，可以燉梨配上一道當令蔬菜堅果沙拉，就是簡單營養的一餐，並且止咳化痰，早日恢復好胃口。

創意廚師：邱麗玲＿美滿蔬房｜麗玲＆美滿

採預約訂餐， 無菜單家庭料理，也可預訂便當自取。

攝影：林靜怡＿大樹影像