Home Business 自宅職人 part1. 春食

Home Business 自宅職人 part1. 春食

以自己的所愛為業,工作與生活結合,就是一種好方式。

許多歐美企業預期2020年後不再需要辦公大樓,鼓勵員工運用雲端在家工作。2002年日本東京、大阪等城市陸續成立「故鄉回歸支援中心」NPO法人機構,設定服務退休人士移住鄉間,卻有近七成洽詢者是30至40歲青壯年。整顆地球的人們彷彿都在思考......
 

有沒有更好的生活模式?

回看我們所在台灣,持續有年輕人離開都市職場,開立自己的小店。這是逃避競爭壓力的小確幸?或大環境經濟衰退造成的不得已?

「在都市中逐漸難以生存」的感受,並不只發生在經濟面,這也許是全球都市化發展中造成的扭曲,人們身心長期遠離自然時序而產生的,即使搬到鄉間(但仍為企業工作)也不一定能舒緩。都市化是人類追求更好生活的歷程,過度發展所造成的壓力則是副產品。於是整顆地球的人們都在思考:如何解除壓力達到身心平衡。有些父母讓孩子參加戶外體驗、有的企業帶員工到田間學習......。學習如何兼顧生活與工作,是人類繼續進化的當期考題。
 

面對考題,花蓮的答案是?

自然環境豐沛的花蓮,想要好生活不難,那麼好工作呢?觀光向來是花蓮重要產業,2017、18年「蘇花改」即將分段通車,市區有幾處大型商城積極動工期待迎接觀光人潮。但是有個簡單的問題,「人們為什麼要專程到花蓮消費處處皆有的連鎖名店?」誠實看待,在地特色才是吸引觀光客的主因。

全球化發展有太多前例參考,因商城、飯店的工作多受限於房務、接待、收銀等,被取代性高、易與在地文化脫節,居民收入與生活品質可能下降。所以另一個問題是,「有沒有其他的工作類型,具備在地特色、友善接待觀光客,居民也能得到好的收入與生活品質?」
 

自宅職人以所愛為業

我們觀察到花蓮有一個類型是「在家創業」的人,工作與生活結合得恰如其分。他們不是承接家業,也不是為逃避都市壓力而搬到鄉間,而是選擇「不再把工作與生活切斷」。在家裡從事喜愛的專業,提供客人好品質的成果、並且感受在地生活的氛圍與特色,我們稱其為「自宅職人」,正是具在地特色的友善管道。

我們展開花蓮在地訪查,輕易就選出30多個案例,分佈各行各業:餐飲、民宿、瑜伽、催眠、市集、農場、二手雜物、攝影、設計......。創業動機則有:想照顧家人或動物、立志將Made in Hualien商品推上國際、推廣健康當季料理、無塑生活用品與生態導覽......。今年依產業別分成三期刊物介紹——三月春食、六月夏遊、九月秋用。
 

安定專注練就的好品質

這一期「春食」與吃有關,但我們發現介紹職人們有多認真工作就行了。採訪「老闆的一天」單元時,得到的答案不外乎,「去田裡、去田裡。做甜點、做甜點。熬咖哩、熬咖哩。縫紉、煮飯、縫紉......」整理訪稿時也忍不住笑了。他們卻直呼,「我的工作就是我的生活啊!」甚至一位咖啡店老闆說:「喜歡到,一起床就想去烘豆子。」

「哪有分上下班時間呢?」職人們不約而同地回應,重視品質幾乎全程不假他手,如果要熬煮十小時才對味就絕不偷懶,雖然辛苦但有成就感,也就沒有「下班後拋下煩人的工作去歡樂吧!」這樣的事情發生。

日復一日的作息,還是會有一些變動,是什麼呢?是順應自然的節奏。食材隨季節改變、營業時間隨日照長短調整、淡季店休安排長途旅行......,這些都不是在一般工作場所能實現的,職人們享受於自主安排,安定專注做出好品質呈現給客人。
 

串聯分享經營支援系統

自宅職人們不藏私地分享「材料哪裡買、工具哪裡有」等等經營支援系統,整理在本書附錄,讓有意願者可循跡參考。希望經此積極倡議,吸引更多面向的好人才加入,衍伸出更為豐盛的「友善接待」在地微型產業,一起完成人類繼續進化的考題吧!

 

「自宅職人」part1春食  目錄

  • 工作是生活的一部分_半寓
  • 一杯咖啡環遊世界_KOHI宅
  • 用喜歡的養活自己_CAFE FIORE 咖啡花
  • 秘徑裡有香氣_美美里信窯烤麵包坊
  • 讓米飯在手心跳舞的女孩_糧晨吉食
  • 二次創業,堅持一味_CUME咖哩
  • 努力賺來家庭時光_Tibetan momo café
  • 從巴拿馬加到花蓮,還是要做農夫__禾亮家
  • 不希望它消失_美好花生
  • 職人小平台有大夢__自食齊力
  • 共享我家好物_伍百戶車庫市集
  • 自宅職人 經營支援系統
  • 春食活動

 

合購《自宅職人_春食+夏遊+秋用》請   

由此進入>

 

您也可以用以下方式買到《自宅職人_春食》:

|網路平台|

Pinkoi/
上下游市集/
博客來/
讀冊/

|寄售店家|

東部

松園小屋/
食冊Café書店/
O'rip/
芭崎眺望台/
時光二手書店+時光1939/
舊書舖子/
美美里信窯烤麵包坊/
孩好書屋/
自食齊力/
Caffe Fiore珈琲花/
小一點洋行/
璞石咖啡館/
糧晨吉食/
半寓咖啡/
CUME咖哩/
花蓮。好書室/

南部

正興咖啡館(正興店)/
林珈啡(林百貨店)/
彩虹來了/
My Way House/
Room A/

北部

有河Book/
晴耕雨讀/
青鳥書店/
台灣好,店/

中部
一本書店/

 

關於寫寫字採編學堂

每年底10-12月開課,教授10個在地年輕人學習採訪編輯,然後以出版、展演活動等方式,關注一個在地議題。去年是「海那邊的193」,今年則是「自宅職人」。